Seit dem 1. Januar 2026 unterliegen Speisen in der Gastronomie dauerhaft dem ermäßigten Umsatzsteuersatz von 7 %. Damit wurde eine wichtige steuerliche Entlastung für Restaurants, Cafés, Bistros, Imbissbetriebe und Cateringunternehmen geschaffen. Während Speisen nun einheitlich mit 7 % besteuert werden, gilt für Getränke weiterhin der reguläre Umsatzsteuersatz von 19 %.
Die dauerhafte Steuersenkung sorgt insbesondere für mehr Planungssicherheit in der Branche. In den vergangenen Jahren war die Umsatzsteuer auf Speisen mehrfach befristet reduziert worden. Mit der nun geltenden dauerhaften Regelung können Gastronomiebetriebe ihre Kalkulation langfristig stabiler gestalten und wirtschaftlich verlässlicher planen.
Für Unternehmen ergeben sich daraus verschiedene Vorteile. Die geringere steuerliche Belastung kann dazu beitragen, gestiegene Kosten für Personal, Wareneinkauf, Energie und Miete besser aufzufangen. Gleichzeitig eröffnet sie Spielräume für Investitionen, beispielsweise in die Modernisierung des Betriebs, digitale Kassensysteme oder die Erweiterung des Angebots. Auch die Preisgestaltung kann überprüft und bei Bedarf angepasst werden.
Aus steuerlicher Sicht ist eine korrekte Umsetzung der neuen Regelung entscheidend. Besonders wichtig bleibt die klare Trennung zwischen Speisen und Getränken, da diese weiterhin unterschiedlichen Steuersätzen unterliegen. Zudem müssen Kassensysteme, Buchhaltung und Rechnungen entsprechend eingerichtet sein, um eine ordnungsgemäße steuerliche Erfassung sicherzustellen und Risiken bei Betriebsprüfungen zu vermeiden.
Wir unterstützen Gastronomiebetriebe und Cateringunternehmen dabei, die neue Umsatzsteuerregelung rechtssicher anzuwenden und optimal für ihren Betrieb zu nutzen. Dazu gehören die Prüfung Ihrer steuerlichen Prozesse, die Anpassung Ihrer Buchhaltung sowie eine individuelle Beratung zu den wirtschaftlichen Auswirkungen der Steuersenkung. So stellen Sie sicher, dass Sie von den neuen gesetzlichen Rahmenbedingungen bestmöglich profitieren.